蒜酥的做法及吃法，家庭自制炸蒜酥怎么才炸得好

蒜酥的做法及吃法，家庭自制炸蒜酥怎么才炸得好

材料
大蒜50g油3大匙
做法
step11
大蒜切成细末，尽量不要有太大颗粒大小也不要相差太多，避免受热不均
step22
3大匙油，小火热油
step33
如果怕油温控制不好，可以冷锅冷油就下锅慢慢炸
step44
当油温起来食后会出现细小泡泡，要全程都小火
step55
一边炸一边搅拌，让所有颗粒可以均匀上色
step66
当开始变色成金黄就可以准备起锅
step77
拿一个漏勺将油沥干放凉即可
step88
炸过蒜酥的油炒青菜超级够味

一 主料：大蒜，清油
二 步骤：
在清水中洗去鲜蒜黏液，挤净水分。
锅中入清油，将挤净水分的蒜下锅，用中火浸炸，待油中已没有白色水气冒出，蒜炸至淡黄色，将蒜茸及油一起过萝，将油沥净。
在托盘中垫入白纸，将炸好的蒜撒入、摊开，晾凉备用。