蒸馒头蒸锅跑气了蒸出的馒头什么样
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-11-05 06:32
- 提问者网友：雪舞兮
- 2021-11-04 19:03
蒸馒头蒸锅跑气了蒸出的馒头什么样
最佳答案
- 五星知识达人网友：北方的南先生
- 2021-11-04 19:24
就是稍微硬一点，没有正常蒸出来那么松软就是了。蒸好馒头要把握以下几个要点：一、冬季蒸馒头，和酵面要比夏季提前一二个小时；二、和面时要尽量多揉，使面粉内的淀粉蛋白质充分吸收水分；按人口多少挖出适量(略少200-400克)的面粉，买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3％，使用温水(30摄氏度)化开倒到面盆里，把面活匀最好略软一点(一斤面使用0.4斤水)三、和好的面要保持28℃～30℃为宜；四、要使面团发酵充分；五、制馒头坯时，再行揉制，然后再成型；六、馒头坯上屉前，要把笼屉预热一下；七、馒头在蒸制前要经过醒面，冬季约一刻钟，夏季可短些；八、要使馒头坯保持一定的温度和湿度；九、锅底火旺，锅内水多；
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯