炸鱼前外面果的料应当怎样配制

炸鱼前外面果的料应当怎样配制

分你做什么鱼。如果只是单纯的过一下油（比如酸菜鱼），则只需要豆粉（重庆话，貌似红薯粉），盐，其他佐料在汤里配。如果是炸完就吃或则其他做法，不需要后面很多加工的，则需要：
豆粉，盐，糖，胡椒粉，料酒，姜末，蒜末。此外炸鱼的油里放花椒。鱼腌制好后放10几分钟。豆粉注意适量，少了没效果，多了就成油炸粉了。鱼的外面裹上就行，腌制的时候少许汁液成粘稠状。希望能帮到你。

你好！ 是调料还是配料啊 包裹的话好像鸡蛋清就可以 当然看你手法了 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。