牛排冷藏还是冷冻

牛排冷藏还是冷冻

问题一：平常牛排应该放在保鲜里还是冷冻里 低温冷冻牛排就可以，生牛排，半成品牛排都是这样存放的，如果有设备的话都是速冻，家里或者超市都是丢冰箱的冷冻室里，家庭的话不要存放太久了。
上面是简单的方式就是冷冻，下面这个复杂点但是足够精准了：
牛肉，需要陈化
因为细菌可以消化一些牛肉的肌腱组织，陈化以后的牛排通常会比较多汁，也更加鲜嫩。。
陈化有两种，一种叫湿法陈化，一种是干法。。。
一半超市里买来的是湿法，简单来说，就是把牛肉泡在磷酸盐溶液里，4度之下存放7天左右。。
干法陈化，非常的复杂，需要把牛肉放在2-4度的干燥环境里14天左右，据说有些牛排店，还有特殊波长的光源来帮助熟化，所以干法陈化的牛肉，一般很难在店里买到，价格上也非常的昂贵 （central market 好像有卖，不过似乎要25刀一磅。。。)
一种家庭干法陈化法，我试了一下，不但可以保存牛肉，而且让做出来的牛排更香纯。。。
方法不难，买来整块的牛排(roast)，不要使切过的steak。。
用水冲洗干净，然后擦干，用纸巾包起来，放在冰箱冷藏室最冷的的位置。要直接放在架子上，这样牛肉的下面也有流通的空气，
之后，每天把吸了血水的纸巾换成干净的就可以了。。吃的时候，只要切下需要的量，把余下的放回冰箱。。。
这样，牛肉至少可以保存10天以上，而且，味道也更佳。。。。
有耐心的话就照着这个试试吧，如果你照做了，那么说明你是个馋嘴的人，嘿嘿问题二：从网上买的腌制过的真空包装牛排放冷冻室还是冷藏室 藏，冻再吃口感超差问题三：牛排是该冷藏还是冷冻 低温冷冻牛排就可以，生牛排，半成品牛排都是这样存放的，如果有设备的话都是速冻，家里或者超市都是丢冰箱的冷冻室里，家庭的话不要存放太久了。问题四：牛排的酱冷冻还是冷藏 黑胡椒酱冷藏即可。望采纳问题五：冷冻的牛排可以直接拿出来煎吗？还是要等化了以后再煎？ 第一，不要完全化开不然肉汁就没有了，建议用冰箱的冷藏解冻一晚上，第二，橄榄油加少许黄油是最好的，第三，只翻一次，不能反复翻！第四你需要煎几分熟？这个你可以看下这个视频~上爱奇艺搜索爸爸下厨房，张亮会告诉你煎多久！问题六：新鲜的牛肉应该放在冰箱的冷藏室还是冷冻室？ 分两种情况，如果是当天内烹饪食用的放冷藏室保存即可，如果当天内还未食用则要放冷冻室保存。但要注意，不要清洗，并按每顿食用量分割成小块，装保鲜袋,存入冰柜或冰箱冷冻室。
牛肉的选购方法：
一、色泽鉴别
1、新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。
2、次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。
3、变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
二、气味鉴别
1、新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。
2、次鲜肉——稍有氨味或酸味。
3、变质肉——有腐臭味。
三、黏度鉴别
1、新鲜肉——表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。
2、次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润。
3、变质肉——表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
四、弹性鉴别
1、新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。
2、次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。
3、变质肉——指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。问题七：牛排能在冷冻室存放多久 看你的保存条件怎么样。澳洲牛排用真空包好，-18度下，他们的保质期是18个月。问题八：牛排解冻后还能不能重新冷冻？ 如果现在还没有变质的话，先放到冷冻室降温！大概半小时后重新冷藏，不过口感会变差！温度最好控制在2~3°。问题九：半成品牛排在冰箱冷冻能放几天? 低温冷冻牛排就可以，生牛排，半成品牛排都是这样存放的，如果有设备的话都是速冻，家里或者超市都是丢冰箱的冷冻室里，家庭的话不要存放太久了。
上面是简单的方式就是冷冻，下面这个复杂点但是足够精准了：
牛肉，需要陈化
因为细菌可以消化一些牛肉的肌腱组织，陈化以后的牛排通常会比较多汁，也更加鲜嫩。。
陈化有两种，一种叫湿法陈化，一种是干法。。。
一半超市里买来的是湿法，简单来说，就是把牛肉泡在磷酸盐溶液里，4度之下存放7天左右。。
干法陈化，非常的复杂，需要把牛肉放在2-4度的干燥环境里14天左右，据说有些牛排店，还有特殊波长的光源来帮助熟化，所以干法陈化的牛肉，一般很难在店里买到，价格上也非常的昂贵 （central market 好像有卖，不过似乎要25刀一磅。。。)
一种家庭干法陈化法，我试了一下，不但可以保存牛肉，而且让做出来的牛排更香纯。。。
方法不难，买来整块的牛排(roast)，不要使切过的steak。。
用水冲洗干净，然后擦干，用纸巾包起来，放在冰箱冷藏室最冷的的位置。要直接放在架子上，这样牛肉的下面也有流通的空气，
之后，每天把吸了血水的纸巾换成干净的就可以了。。吃的时候，只要切下需要的量，把余下的放回冰箱。。。
这样，牛肉至少可以保存10天以上，而且，味道也更佳。。。。
有耐心的话就照着这个试试吧，如果你照做了，那么说明你是个馋嘴的人，嘿嘿低温冷冻牛排就可以，生牛排，半成品牛排都是这样存放的，如果有设备的话都是速冻，家里或者超市都是丢冰箱的冷冻室里，家庭的话不要存放太久了。
上面是简单的方式就是冷冻，下面这个复杂点但是足够精准了：
牛肉，需要陈化
因为细菌可以消化一些牛肉的肌腱组织，陈化以后的牛排通常会比较多汁，也更加鲜嫩。。
陈化有两种，一种叫湿法陈化，一种是干法。。。
一半超市里买来的是湿法，简单来说，就是把牛肉泡在磷酸盐溶液里，4度之下存放7天左右。。
干法陈化，非常的复杂，需要把牛肉放在2-4度的干燥环境里14天左右，据说有些牛排店，还有特殊波长的光源来帮助熟化，所以干法陈化的牛肉，一般很难在店里买到，价格上也非常的昂贵 （central market 好像有卖，不过似乎要25刀一磅。。。)
一种家庭干法陈化法，我试了一下，不但可以保存牛肉，而且让做出来的牛排更香纯。。。
方法不难，买来整块的牛排(roast)，不要使切过的steak。。
用水冲洗干净，然后擦干，用纸巾包起来，放在冰箱冷藏室最冷的的位置。要直接放在架子上，这样牛肉的下面也有流通的空气，
之后，每天把吸了血水的纸巾换成干净的就可以了。。吃的时候，只要切下需要的量，把余下的放回冰箱。。。
这样，牛肉至少可以保存10天以上，而且，味道也更佳。。。。
有耐心的话就照着这个试试吧，如果你照做了，那么说明你是个馋嘴的人，嘿嘿问题十：平常牛排应该放在保鲜里还是冷冻里 低温冷冻牛排就可以，生牛排，半成品牛排都是这样存放的，如果有设备的话都是速冻，家里或者超市都是丢冰箱的冷冻室里，家庭的话不要存放太久了。
上面是简单的方式就是冷冻，下面这个复杂点但是足够精准了：
牛肉，需要陈化
因为细菌可以消化一些牛肉的肌腱组织，陈化以后的牛排通常会比较多汁，也更加鲜嫩。。
陈化有两种，一种叫湿法陈化，一种是干法。。。
一半超市里买来的是湿法，简单来说，就是把牛肉泡在磷酸盐溶液里，4度之下存放7天左右。。
干法陈化，非常的复杂，需要把牛肉放在2-4度的干燥环境里14天左右，据说有些牛排店，还有特殊波长的光源来帮助熟化，所以干法陈化的牛肉，一般很难在店里买到，价格上也非常的昂贵 （central market 好像有卖，不过似乎要25刀一磅。。。)
一种家庭干法陈化法，我试了一下，不但可以保存牛肉，而且让做出来的牛排更香纯。。。
方法不难，买来整块的牛排(roast)，不要使切过的steak。。
用水冲洗干净，然后擦干，用纸巾包起来，放在冰箱冷藏室最冷的的位置。要直接放在架子上，这样牛肉的下面也有流通的空气，
之后，每天把吸了血水的纸巾换成干净的就可以了。。吃的时候，只要切下需要的量，把余下的放回冰箱。。。
这样，牛肉至少可以保存10天以上，而且，味道也更佳。。。。
有耐心的话就照着这个试试吧，如果你照做了，那么说明你是个馋嘴的人，嘿嘿