酸甜口的菠萝咕咾肉，到底该怎么做会更好吃？

酸甜口的菠萝咕咾肉，到底该怎么做会更好吃？

我们在夏天上的时候总是会期待能来上一盘美味可口的酸甜味道的菜肴，因为这种菜的味道好吃，还能开胃解腻，简直那就是夏日吃饭时的餐桌必备呢，那么这些酸甜口的美食有哪些呢？酸辣土豆丝，还是糖醋排骨？这些都不是今天要说的美食，今天要说的是一道混合着水果的香甜的这么一道酸甜口的菜肴。
我想大家应该都猜出了这是怎样的一道菜，其实就是菠萝咕咾肉，那么菠萝咕咾肉为什么要叫做菠萝咕咾肉呢？其实就是因为这道菜唱起来美味可口，还很酸甜开胃，所以让人想到都不自觉的咕噜咕噜的咽口水了，所以才会被叫做菠萝咕咾肉。而且菠萝古老肉牛的选取的肉质也是很有讲究的，因为菠萝咕咾肉掩饰想做的好吃，就得要选取这种肉质来制作，而这种肉就是猪的前臀尖肉，也就是“梅肉”，这种肉的话，一个猪的身上只会有两个，所以这种肉真的是特别的难得了。
那么我们接下来看看是如何制作一道菠萝咕咾肉的吧。我们要先将我们买到的梅肉洗干净，也就是我们买到的前臀尖肉，然后将这些切成2厘米厚的肉，并用刀背将其拍的松软一些，这样是为了肉能在制作过程中更具口感，然后再将这个肉切成一粒一粒的形状。
然后我们需要将我们切好的肉进行腌制，在腌制的过程中，我们需要放入生抽、白胡椒粉、黄酒和盐，将肉和这些调料搅拌均匀，并腌制10分钟左右的时间，在我们腌肉的这十分钟里，我们就可以将菠萝和红绿辣椒切好。然后再打上一个鸡蛋在碗里，并将腌制好了的肉均匀的裹上鸡蛋液，并将这些已经均匀的裹好鸡蛋液的肉，放到面粉里，要让肉的表面干燥，并均匀的裹上面粉才算可以的。之后我们再用筛子弄去多余的肉上的面粉，这样的话，会让肉炸的更加的金黄可口，不会不好看。
将锅中放入油，并将油温烧热，就可以将肉放到里面炸了，大概三分钟左右的时间就可以拿出来了，等拿出来之后，就将油温更热的时候，将肉在一次的放进去炸一遍，这样的话，我们炸出来的肉就会更加的酥脆可口了。那么肉弄好了之后呢，我们就要炒制我们的汁了，把白醋、生抽、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水和干淀粉调成汁。然后另外起锅放入些油，最后就可以将菠萝放进去翻炒一下，最后倒入调料汁和肉，拌上一下，再调一点水淀粉勾芡，然后这个菠萝咕咾肉就可以出锅了。