肉焦了能吃吗

肉焦了能吃吗

问题一：肉烧糊了，还能吃吗？ 科学型： 食用烧焦的鱼和肉是很不科学的，甚至是危险的。 这样说有两方面的理由：一是鱼和肉主要由蛋白质构成。而蛋白质又是由不同的氨基酸构成的，在高温下鱼和肉的蛋白质分解为氨基酸，而这些氨基酸在不同的条件下组合，可形成不同性质的蛋白质，在烧焦情况下就可能含有毒性，所以食用烧焦的鱼和肉是危险的。二是鱼和肉不完全燃烧会产生一种强烈的致癌物—苯并芘，其毒性要超过黄曲霉素，鉴于以上两种原因，所以不要食用已烧焦了的鱼和肉。 个人型：除了味道差，营养也差，色泽也差，好像没有优点了，推荐不要吃
麻烦采纳，谢谢!问题二：肉烧糊了，还能吃吗？ 烧焦的肉绝对不能再吃了。
在烹调时如不慎将肉烧焦，其中高分子蛋白质就会分裂，变成低分子氨基酸。这些氨基酸在热分解中常可形成能引起人“致突变”的化学物质毒性最强的可能是色氨酸的分解产物这些分解产物与苯并芘比较，其毒性要大许多倍，人吃了烧焦的肉，会给后代带来遗传上的危害。
另外，鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，还能产生大量的3 、4—苯丙芘这是一种很强的致癌物质，所以万一火候掌握不当，把肉烧焦了，切不可食用。问题三：吃焦的食物会怎么样 要看焦到什么程度和什么性质的食品。
分开来讲，有些东西要适当在表面焦一点吃才香，如烤面包、烤馍片、炒黄豆、烤红薯等。但这些东西焦很了，完全碳化了那也是不能吃的；还有些东西焦了就没什么营养了，如叶、茎类的蔬菜；而像肉类的菜肴，若焦了，最好不要吃，烧焦的过程中会产生二恶英之类的有害物质。还是区别对待为好。
煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。
苯并芘（Pí）是一类具有明显致癌作用的有机化合物。它是由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类化合物。目前已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上是属于多环芳烃一类的化合物。其中，苯并芘则是一种强致癌物。
对于苯并芘，日本人曾将其在兔子身上做过实验。实验表明，将苯并芘涂在兔子的耳朵上，涂到第40天，兔子耳朵上便长出了肿瘤。
研究证明，生活环境中的苯并芘含量每增加1%时，肺癌的死亡率即上升5%。问题四：肉烧焦能吃吗？ 如果烧黑了，最好不要吃，烧黑了其实是蛋白质碳化了，有害，而且糊了的肉也不好吃，不过偶尔吃一下其实也没事，问题五：红烧肉焦了还能吃吗？ 红烧肉焦了不宜食用，焦掉的部分都有致癌物质，对人体有害。
红烧肉做法：
材料
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。问题六：煮焦的肉能吃吗 那种东西有强烈的致癌作用，所以请不要食用。其实这种烟熏过的东西都是对人体百害而无一利的。问题七：炒焦的东西能吃吗 米面等谷物类的东西炒焦了，从中医学的角度来看，其性质就会发生改变，一般而言，就有了消食化气的作用。这就是说，它们是可以吃的。而肉类食品焦糊后，就会产生毒素，产生致癌物质，所以，焦肉是万万不可以吃的。问题八：猪肉烧糊了能吃吗 糊了的东西最好不要吃,含有致癌物,会致癌的.问题九：肉烧糊了没糊的部分能不能吃 不可以，蛋白质糊了有致癌物质。问题十：肉油炸焦了,能不能吃,对人有害么, 不要吃了，会产生致癌物质。