川式酱肉包子怎么做

川式酱肉包子怎么做

主料：猪五花肉 葱 生姜 八角 
辅料：甜面酱 生抽 老抽 料酒 辣椒酱
酱肉包子的做法步骤
1. 猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出。 此时可以把面和好，发着。
2. 猪肉去皮，切成黄豆大小备用。姜切末，葱切末，备用。
3. 少许油，下姜末大火炒稍许。
4. 下猪肉末，转中火炒几分钟。
5. 加甜面酱两勺半以及辣椒酱。
6. 加老抽少许。
7. 加生抽适量。
8. 翻炒6分钟，起锅。待面发好准备包前，放葱末搅匀，如果酱料味道不够可加少许盐，搅匀，成酱肉陷。
9. 开包。
10. 包好后上锅蒸20分钟，酱肉包子出锅！

我在四川吃过很多叫做“酱肉包”的包子，有四川人做的，也有外省人做的。

这些“酱肉包”的共同特点就是，扮馅的主要调料是酱油，用酱油把肉馅拌的黑乎乎的，就是“酱肉包”。