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紧急求助腌制血蚶的配料

答案:1  悬赏:0  手机版
解决时间 2021-03-14 10:05
最近,在厦门吃到一种腌制的血蚶,味道很好?可不知道是怎么腌制的?有谁知道腌制血蚶的配料?谢谢!



最佳答案
我是厦门人,不过具体的方子我也是网上找的,感觉这样配应该是没错
将洗干净的活血蚶放入70℃的热水中烫一下捞起,这步记得是烫一下下就好,过了头血蛤的壳就打开了,不好吃了)然后用少许酱油、芫荽(就是你图片中那个绿色的香菜)、蒜头、红辣椒丝及少许的料酒、糖、白醋,进行腌制,再冻上约4个小时,即可食用。吃起来鲜而不腥,爽而清甜。
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