酸菜肉丝面哨子咋个炒

酸菜肉丝面哨子咋个炒

1.刀削面一份
　　2.酸菜切丝 里脊肉切丝 大葱切大段
　　3.锅放油 把里脊肉和葱段下锅煸炒
　　4.放十三香
　　5.放酱油
　　6.放耗油 翻炒
　　7.把切好的酸菜下锅翻炒
　　8.翻炒过后 加盐
　　9.翻炒几下后加水
　　10.水烧开后 小火再熬一会就关火
　　11.另起一锅烧开水
　　12.下面条
　　13.面条煮熟后放到碗里
　　14.把酸菜卤浇到面上 加上喜欢吃的辣子 拌匀就可以吃啦

酸菜肉丝面

【材料】 酸菜心5片、瘦肉150克、香菇4朵、辣椒2支、葱2根、拉面酌量

调味料 （1）料酒1茶匙、酱油半大匙、糖半茶匙、淀粉1茶匙 （2）酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许

（3）高汤酌量、盐、胡椒粉各少许

【作法】

1.酸菜心切丝，用清水浸泡，以去除咸味；瘦肉切丝，拌入调味料（1）略腌；香菇泡软、去蒂切丝；辣椒去籽切丝；葱切葱花。

2.用3大匙油炒散肉丝，再加入香菇丝和酸菜丝同炒，最后加入辣椒丝及调味料（2），炒匀盛出。

3.水烧开煮面，面熟后捞出放碗内，再铺下炒好的酸菜肉丝少许，撒下葱花及加入调味料（3）即成。

【小秘诀】

1.酸菜心直切丝比横切脆，泡清水去除咸味再炒不容易咸。

2.肉丝可用里脊或五花肉均可。

3.酸菜肉丝可以一次多炒些，冷藏后慢慢用，随取随食不必再回锅。