蛋白质变性的原因？
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-05-05 05:35
- 提问者网友：几叶到寒
- 2021-05-04 12:54
蛋白质变性的原因？
最佳答案
- 五星知识达人网友：底特律间谍
- 2021-05-04 13:38
蛋白质空间结构被破坏了
全部回答
- 1楼网友：夜风逐马
- 2021-05-04 14:11
蛋白质变性（protein denaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。
]蛋白质变性的原因变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性
蛋白质变性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。
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