鸡排怎么炸才是白色

鸡排怎么炸才是白色

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炸椒盐鸡排做法： 主料：鸡胸脯肉150克 辅料：面包200克,生菜（团叶）100克 调料：鸡蛋黄100克,小麦面粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒盐10克,盐2克 做法： 1、鸡脯肉用刀拍平砸松略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味；面包去外皮切碎；生菜取用生菜叶消毒洗净待用。 2、鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液，再沾满面包渣按实，放入五成热油炸呈金黄色时即捞出。切成1.5厘米宽条按原形铲入盘内后，用生菜围边增美观上桌，随带椒盐供蘸食。 制作要诀： 因有过油炸制过程需准备花生油约500克 特色： 颜色金黄，酥焦，香嫩，微辣，是酒菜上品。