为什么馒头有的好有的很硬像死面团
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解决时间 2021-12-21 04:56
- 提问者网友：蓝莓格格巫
- 2021-12-21 01:24
为什么馒头有的好有的很硬像死面团
最佳答案
- 五星知识达人网友：傲气稳了全场
- 2021-12-21 01:57
在发酵（酸碱中和）制坯圆满条件下，同一锅里的馒头有时差别很大，有蒸馏水滴过或底部有蒸馏水侵泡的馒头，蓬发效果不好，有的有坑痕，有的底部发硬，有的像死面疙瘩。
蒸馒头，蒸汽要足，锅盖要凸起（诺有蒸馏水产生可以沿锅壁下落到锅里）或竹藤编制品盖。尽量避免产生冷凝水发生。即可蒸出一锅好馒头。试试看。
蒸馒头，蒸汽要足，锅盖要凸起（诺有蒸馏水产生可以沿锅壁下落到锅里）或竹藤编制品盖。尽量避免产生冷凝水发生。即可蒸出一锅好馒头。试试看。
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- 1楼网友：杯酒困英雄
- 2021-12-21 05:23
你没有醒好吧！！
- 2楼网友：上分大魔王
- 2021-12-21 03:53
老面少，或缺碱，(碱少有酸味)。
- 3楼网友：鱼忧
- 2021-12-21 02:51
馒头的面应该比面条的面软一些，但是比烙饼的面要硬很多，没有特别严格的要求吧，软些的馒头比较软，硬些的馒头比较实成，关键是面要发好，发不好就特难吃了．
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