用酵母发面，怎样才能发好

答案:4 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-02-20 12:19

提问者网友：川水往事
2021-02-20 08:44

为什么我用酵母发面，蒸出的包子有的发的很好，有的包子就想没发起来一起

最佳答案

五星知识达人网友：像个废品
2021-02-20 10:08

1、按说明用量，冬天可稍多些。

　　2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。

　　3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。

　　4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。
正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

全部回答

1楼网友：怙棘
2021-02-20 12:51

省的时间太短！

2楼网友：罪歌
2021-02-20 11:29

酵母要足够，发酵温度要适宜，发酵时间要充足，要保持一定的湿度

3楼网友：毛毛
2021-02-20 10:15

发好的面一般比死面个头大2-3倍,有点发酸的味到.一般将面放在温度在30-40度的地方,湿度60-70%发孝2-3个小时一般就已经发好,蒸馒头时要用大火,出来的馒头虚虚的,口感特棒!还有,别放碱,会让满馒头发黄的,放些泡打粉,白白的,有点甜,让你的家人都夸奖你吧!加油!

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