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怎么做烧芸豆。

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解决时间 2021-11-20 17:40
怎么做烧芸豆。
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    烧芸豆具有调经、益气固脱、补钙、养胃、补血、健脑、利尿、开胃消食的功效。
    做法:
    主料:四季豆适量
    辅料:猪肉适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、水适量

    做法:
    1.白芸豆(四季豆)去丝,然后用手掰成三厘米长的段状,洗净备。。
    2.瘦肉、肥肉(比例为1:1),切成块状。
    3.锅中烧热油,放花椒爆香,放入肉,葱姜蒜炒出香味。
    4.放入芸豆翻炒,然后放入酱油,继续翻炒。
    5.倒入水,水量与芸豆一样多就可以,然后上放盐,因为有水量比较大,盐两要比平时炒菜的时候稍多一点。
    6.盖上锅盖一直焖水收干即可。
    烹饪技巧:
    1、芸豆用手掰比用刀切的做出来要好吃。

    2、焖芸豆的时候尽量用中火或大火。
    3、水收干后才够味。

全部回答
主料:四季豆适量 辅料:猪肉适量
调味品:色拉油适量 食盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 水适量
做法:1 白芸豆(四季豆)去丝,然后用手掰成三厘米长的段状,洗净备用
2 瘦肉、肥肉(比例为1:1),切成块状
3 锅中烧热油,放花椒爆香,放入肉,葱姜蒜炒出香味
4 放入芸豆翻炒,然后放入酱油,继续翻炒
5 倒入水,水量与芸豆一样多就可以,然后上放盐,因为有水量比较大,盐两要比平时炒菜 的时候稍多一点
6 盖上锅盖一直焖水收干即可

焖芸豆的时候尽量用中火或大火。
芸豆用水发开,估计1、2个小时就可以啦。
我们这边一般是芸豆烧红烧肉:五花肉1斤,洗净切成两厘米大小,锅内油热后放一勺白糖至起糖沫,放入五花肉翻炒,加入老姜几片,大蒜2瓣、花椒数粒、八角一小块、豆瓣酱一勺、老抽半勺、料酒少许,加水,大火烧开,放入芸豆,然后用中火烧30~40分钟,水烧干,放入葱段翻炒几下,OK
做法:烧 口味:咸鲜味 难度:新手尝试 人数:3人份 准备时间:5分钟 烹饪时间:<15分钟 四季豆适量 猪肉适量 调料色拉油适量 食盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒少许 水适量
烧芸豆的做法白芸豆(四季豆)去丝,然后用手掰成三厘米长的段状,洗净备用

瘦肉、肥肉(比例为1:1),切成块状

锅中烧热油,放花椒爆香,放入肉,葱姜蒜炒出香味

放入芸豆翻炒,然后放入酱油,继续翻炒

倒入水,水量与芸豆一样多就可以,然后上放盐,因为有水量比较大,盐两要比平时炒菜的时候稍多一点

盖上锅盖一直焖水收干即可
原料:芸豆、猪肉   配料:葱、姜、蒜   调料:花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、鸡精   做法:   1、将芸豆择净、洗净,猪肉切片   2、锅中加油,在油没有热是放入少许肥肉,用小火慢慢把肥肉中的油榨出来,同时里面放花椒、大料炸出香味,放入瘦肉或者五花肉炒至变色和基本上已经榨干油的肥肉一起捞出。   3、在油中加入糖少许,炒糖色,当颜色发红时放入葱、姜、蒜,煸炒出香味,然后把芸豆,捞出的肉和花椒、大料一起倒入锅中,加适量生抽(为了调味)、老抽(为了上色)炒啊炒,直至芸豆变色加盐、五香粉,添汤。   4、汤要刚刚没过芸豆就好,大火烧开,小火炖,因为芸豆不熟吃了会中毒,所以一定要多炖一会,直至汤快没了,大火收汁加蒜碎翻匀,让汤汁裹满芸豆即可出锅装盘。   关键:   1、 要想颜色好看,炒糖色是必不可少的,当然也可以用老抽调色,但是我还是觉得用糖弄出来的味道更好。   2、 要想芸豆入味,必须把汤基本上收干,你想要是留着一锅汤怎么可能每根芸豆都包裹着汤汁呢。   3、 还有就是最后加的那个蒜碎,他的调味功效是很好的。
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