炒兰州拉面怎么做

炒兰州拉面怎么做

炒兰州拉面做法：
青红椒和土豆切丝，加蒜片，按土豆丝家常炒法炒好出锅。不推荐醋溜。

青菜、蒜薹焯水，也可快炒；看你喜欢油多油少了。
牛肉最好是预先红烧；也可用没吃完的各种炒牛肉，推荐黑椒/杭椒牛柳做法。
和面、拉面并煮好摊开备用。
番茄去皮切碎，锅中倒油，用小火焙成番茄汁；如果使用番茄酱，此处省略。
热锅凉油；六成热时下干辣椒、姜丝炝锅出香味。下洋葱丝炒至透明。
各种蔬菜、牛肉、番茄酱汁加黑胡椒、生抽翻炒均匀。
入拉面，适量盐、糖调味，香油提色，炒匀出锅。

上面的回答漏了很重要的一点，那就是拉面做好之后先要抹一点油，这样面条不会粘连而且不容易粘锅，素食的话先把油烧热点，然后火调小一点点，下面进去，把面条炒一下再放青菜，荤素搭配的话先炒肉，放面，放青菜，OK咯~

　　兰州炒拉面

　　蔬菜的选择——青菜,大白菜, 西红柿(微酸),蒜苗、葱花 等等

　　料的选择——牛肉 羊肉 都是可以的,

　　热油,蔬菜下锅, 翻抄,主料下锅,翻抄,可以+红油,和西红柿多点. 这样就微酸,

　　也可以在大火的时候 加醋

　　(面料 要先煮过 )

　　然后一起抄

　　接着就是 调味料

　　然后可以根据个人口味可以+点料酒. 也可以不加，即可食用。

准备好菜和肉，面条下出来后，下锅先炒肉，将菜放进去，最后将面放进去就行