为什么, 猪皮 难煮化掉

为什么, 猪皮 难煮化掉

猪皮冻我也很喜欢吃，而且美容哦，胶原蛋白含量丰富！
我自己做的，仅供你参考吧！
1、将猪皮上的肥肉、猪毛哦剃去，剃不干净也没关系还有下一步。切成大概
10cm的长条。
2、将猪皮放入锅内加水煮，大概3、4分钟，捞出放入凉水中，这样可以使皮冻
里的肉皮很有弹性。
3、将泡凉的的猪皮再次剃去肥肉和猪毛（可以用镊子拔）
4、再用清水洗净，把水澄干在猪皮中加入小苏打和大粒盐反复揉搓再用清水洗
净。
5、将猪皮切成细长条，大概0.5cm宽，然后再切成小丁。
6、可以将小丁加入锅中按1:3的比例加水放在锅中煮大概一个半小时，装入容器
冷却后放入冰箱大概24小时就可以成型了。
你问如何能快点的话那就是前5步如上，第6步改为用高压锅大概8分钟就可以了。
绝对原创的回答，打字好辛苦！！

猪皮不用完全煮化啊~~只用把胶质煮出来就可以了 再把它晾凉就可以成皮冻了
用高压锅会快点~~

用高压锅煮半个小时，然后捞起猪皮。就可以了。因为那胶已经融进了汤里，那猪皮也就没用了。汤凉了自然就成了肉冻。