自制农家酱有没有黄曲霉菌

自制农家酱有没有黄曲霉菌

质量好的，按照正确流程自制的农家酱没有黄曲霉菌，农家酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。还可以补充人体所需的氨基酸。不过保管中应该防止高温，忌沾生水； 可用熟菜油搅匀，以防止生霉。 滋生黄曲霉素。

这个问题的关键，在于你选择的黄豆的质量了。如果黄豆大小均匀，颗粒饱满，没有霉变。就没有任何问题。