干煸豇豆怎么炒?

干煸豇豆怎么炒?

干煸豇豆做法如下：
　　材料：
　　嫩豇豆400克，碎米芽菜半包（40克），绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油各5克。
　　步骤：
　　1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。
　　2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。
　　3、锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。

先不放油 把豇豆弄下去
把里面的水分炒出来撒
然后弄起来 再往锅里倒油进行炒制啊
看你喜欢喜欢的口味自己放作料了

食材：
　　干煸豇豆的原料：豇豆、猪肉
　　干煸豇豆的配料：红葱、蒜、红油辣椒酱、姜、生抽、盐、鸡粉、生粉、料酒、蚝油
　　步骤：
　　1、猪肉剁成肉末，豇豆折成段，红葱，蒜，姜分别切片，葱切碎。
　　2、猪肉用生粉、蚝油、鸡粉、胡椒粉、料酒腌味半小时。
　　3、锅烧热放油，扁炒豇豆，多扁一会软熟，有少许焦，铲出待。
　　4、清洗干净锅，烧热，放油，爆香姜蒜红葱片；跟着放肉末炒变色；跟着放豇豆、红油辣椒酱、盐、鸡粉、生抽，扁炒一会，放葱花炒匀即可。

1.将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。
2.炒锅置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油待用。
3.锅中留适量油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。

1、豇豆入开水中煮2分钟断生，捞出后马上用水冲凉
2、锅上灶大火烧热，倒入豇豆煸炒。
3、表面开始出现焦糊时，放几滴油，翻匀，调味，出锅

首先将锅烧热，然后倒油，要多，少了就做不出来，在油温高的时候将豇豆倒入进行翻炒。记住，要不停地翻转，不然会糊掉。直到豇豆颜色变暗一点，可以用铲子杵断就ok了，倒入姜蒜末，要多，也可适当加入花椒（根据自己口味），翻炒，加盐、味精，起锅前加入肉末（熟的）、芽菜（根据自己口味），起锅。大功告成。
其实干煸的菜主要两点：火大、油多。切忌不能加水，那就全完了。