干煸鱿鱼怎么做？

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鱿鱼板切丝焯水，挂淀粉炸酥，干辣椒炸锅，下入鱿鱼丝，淋上香油、调口出锅。

干煸鱿鱼丝是一道韩国的特色菜，其干香味美,豆芽脆嫩,风味独特.具体做法如下：　　　　　　　　　　　　　　原料: 干鱿鱼150克,猪肥瘦肉100克,绿豆芽100克,菜油100克,精盐2克,味精1克,料酒15克,酱油10克,白糖2克,芝麻油10克; 制作过程: ①鱿鱼去头,尾,骨,横着切成丝,用温水洗净,沥干水分.肥瘦肉切成6厘米长,0.3厘米粗的丝,绿豆芽去芽瓣及根. ②锅置旺火上,下油烧至六成热,下鱿鱼丝煸炒一下,烹入料酒煸炒,加入肉丝,待肉丝水分将要煸干时,再加入精盐,白糖,酱油,料酒炒香,加豆芽煸炒至断生,加入味精,淋上芝麻油装盘即成. 油煎鱿鱼 小窍门：用蒜蓉辣酱加上孜然、咖喱粉、盐、味精、葱花爆炒一下，味道好极了！就向路边摊上的铁板鱿鱼烧…… 不过，鱿鱼改完刀后要先焯一下，然后再炒 。

干煸鱿鱼须家常做法 原料：鱿鱼须500克、干红辣椒10克、西芹100克、葱、姜、盐、糖、料酒、味精酌量。 准备：鱿鱼须择洗干净，用盐、糖、料酒腌渍10分钟，葱姜切米，西芹切成5毫米见方30毫米长的丝。 烹制：将腌渍好的鱿鱼须控净水分（避免溅油）放入温油中炸至硬化捞出沥油。锅留底油，葱姜米呛锅，放糖、放干红辣椒、西芹，快速翻炒，盐找口，炒至红辣椒出香（不可变褐焦化）时放味精，淋麻油出锅装盘。 注意不要使用淀粉，否则会影响鱿鱼须的韧性。