金针黄花菜怎么做好吃

金针黄花菜怎么做好吃

干黄花菜也叫金针菜，用清水泡开,摘去硬蒂,洗净就可以烧菜了,烧汤也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。下面详细举几个例子：
黄花菜蛋汤 　　
黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。　 　　
1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。　 　　
2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。 　　
3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。