一斤羊肉怎么煮才能保证它的最大重量？

一斤羊肉怎么煮才能保证它的最大重量？

自己吃的话，也可以加少许的嫩肉粉，不过最好不加。羊肉煮到六七成熟，离火，没在汤里焖。温度下降后，再煮开，离火，继续焖。反复几次，筷子插没有血水即熟透。
肉类煮好以后如果迅速晾凉会加速收缩。
另外注水肉也会收缩更甚。

用添加剂

我觉得这个问题意义不大。因为你吃羊是为了更好的味道，如果说为了重量，其实毫无意义，无论你怎么煮，肉都不会飞走，最多是水分的遗失，而内含的营养素，能用的也还在汤里~

先腌后再煮。