烧鹅怎么烧
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解决时间 2021-03-14 13:57
- 提问者网友:我没有何以琛的痴心不悔
- 2021-03-13 13:01
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最佳答案
- 五星知识达人网友:酒者煙囻
- 2021-03-13 13:18
烧鹅的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜补气食谱延缓衰老食谱滋阴食谱健脾开胃食谱 口味:咸鲜味
工艺:烧烧鹅的制作材料: 主料:鹅1000克调料:桂皮3克,八角5克,虾酱5克,白砂糖10克,盐5克,大蒜(白皮)10克,麦芽糖10克,白醋3克,黄酒5克,白酒3克 教您烧鹅怎么做,如何做烧鹅才好吃1.鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身,悬挂当风处吹干。 2.海鲜酱(虾酱),白糖,精盐,香料末等,同放入一盛器中,搅拌调匀。 3.蒜头去外衣捣烂成茸,连同玫瑰露酒(白酒)加入酱料中混合。 4.麦芽糖(饴糖),白醋,绍酒混合调匀作涂鹅皮用料。 5.将酱味材料涂遍鹅的腹腔内,并将腔口用绳或草扎结封密,以防腹内汁液流出。6.将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面,然后悬挂当风处吹干。 7.放入足够炭块,烧至炽红无烟,然后用长柄铁叉把鹅叉住,在离火焰上约33.3厘米左右烘烧,并把鹅身不停的转翻移动。使受火均匀,至皮现深红色内部熟透。
土豆烧鹅的做法详细介绍 菜系及功效:补气食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱滋阴食谱糖尿病食谱 口味:家常味
工艺:红烧土豆烧鹅的制作材料: 主料:鹅肉750克辅料:土豆(黄皮)150克调料:大葱15克,姜15克,黄酒10克,酱油5克,胡椒粉1克,糖色5克,植物油70克教您土豆烧鹅怎么做,如何做土豆烧鹅才好吃 1.鹅肉入沸水中氽去血水,切成4厘米见方的块;2.葱洗净,切丝;姜洗净,拍破;3.土豆去皮,切成滚刀块;4.锅中油烧至七成热时,下鹅肉,炸成黄色捞起;5.再下土豆炸3分钟;6.锅内留底油50毫升,待热时下姜、葱煸出香味;7.再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量;8.入鹅肉块,武火烧开;9.文火煨至鹅肉六成熟,放入土豆块同烧至肉香、土豆酥;10.拣出姜、葱不用,收汁装盘。 土豆烧鹅的制作要诀: 本品需肉汤约1500毫升。 小帖士-健康提示:益气养阴,补心安神。适用于阴虚所致之体虚消瘦、心悸、失眠、健忘及糖尿病等症。无病常食,可使体形丰满,肌肤健美。
宁波烧鹅的做法详细介绍菜系及功效:浙菜补气食谱滋阴食谱健脾开胃食谱 口味:咸甜味
工艺:明炉烤宁波烧鹅的制作材料:主料:鹅3000克调料:蜂蜜15克,姜15克,黄酒25克,小葱15克,盐15克,八角15克,味精1克,花椒10克,香油25克,桂皮15克宁波烧鹅的特色:皮色红润光亮,肉质鲜嫩香酥。教您宁波烧鹅怎么做,如何做宁波烧鹅才好吃1.八角、桂皮、花椒预先炒制,捣碎盛在碗内;2.再加入黄酒、姜末、葱段、味精,拌和调匀;3.净鹅用开水清洗两次,挂起晾干;4.再用精盐擦透鹅腹内壁,再放进拌和的调料,用铁丝缝合鹅的肛门,夹起两翅、头朝下吊在铁钩上;5.蜂蜜用清水25倍溶化,均匀地浇淋在鹅身上;6.接着送进炉内,用炭火烧烤;7.炉温控制在250℃,加盖烤30分钟;8.闻到香味时启盖,将铁钩旋转一面,加盖再焖烤15分钟左右;9.出炉后,去掉铁丝和肚内调料,涂上芝麻油,斩成条片即成。 宁波烧鹅的制作要诀:1.鹅腹内装入调料汁,不但入味,且烧鹅易熟,若汁量不够,可加少许汤调和;2.制作此菜,鹅要活杀,用炭炉烧烤,要认真掌握好火候,方能使成品皮色红润、油亮,肉质香酥、鲜嫩。
工艺:烧烧鹅的制作材料: 主料:鹅1000克调料:桂皮3克,八角5克,虾酱5克,白砂糖10克,盐5克,大蒜(白皮)10克,麦芽糖10克,白醋3克,黄酒5克,白酒3克 教您烧鹅怎么做,如何做烧鹅才好吃1.鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身,悬挂当风处吹干。 2.海鲜酱(虾酱),白糖,精盐,香料末等,同放入一盛器中,搅拌调匀。 3.蒜头去外衣捣烂成茸,连同玫瑰露酒(白酒)加入酱料中混合。 4.麦芽糖(饴糖),白醋,绍酒混合调匀作涂鹅皮用料。 5.将酱味材料涂遍鹅的腹腔内,并将腔口用绳或草扎结封密,以防腹内汁液流出。6.将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面,然后悬挂当风处吹干。 7.放入足够炭块,烧至炽红无烟,然后用长柄铁叉把鹅叉住,在离火焰上约33.3厘米左右烘烧,并把鹅身不停的转翻移动。使受火均匀,至皮现深红色内部熟透。
土豆烧鹅的做法详细介绍 菜系及功效:补气食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱滋阴食谱糖尿病食谱 口味:家常味
工艺:红烧土豆烧鹅的制作材料: 主料:鹅肉750克辅料:土豆(黄皮)150克调料:大葱15克,姜15克,黄酒10克,酱油5克,胡椒粉1克,糖色5克,植物油70克教您土豆烧鹅怎么做,如何做土豆烧鹅才好吃 1.鹅肉入沸水中氽去血水,切成4厘米见方的块;2.葱洗净,切丝;姜洗净,拍破;3.土豆去皮,切成滚刀块;4.锅中油烧至七成热时,下鹅肉,炸成黄色捞起;5.再下土豆炸3分钟;6.锅内留底油50毫升,待热时下姜、葱煸出香味;7.再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量;8.入鹅肉块,武火烧开;9.文火煨至鹅肉六成熟,放入土豆块同烧至肉香、土豆酥;10.拣出姜、葱不用,收汁装盘。 土豆烧鹅的制作要诀: 本品需肉汤约1500毫升。 小帖士-健康提示:益气养阴,补心安神。适用于阴虚所致之体虚消瘦、心悸、失眠、健忘及糖尿病等症。无病常食,可使体形丰满,肌肤健美。
宁波烧鹅的做法详细介绍菜系及功效:浙菜补气食谱滋阴食谱健脾开胃食谱 口味:咸甜味
工艺:明炉烤宁波烧鹅的制作材料:主料:鹅3000克调料:蜂蜜15克,姜15克,黄酒25克,小葱15克,盐15克,八角15克,味精1克,花椒10克,香油25克,桂皮15克宁波烧鹅的特色:皮色红润光亮,肉质鲜嫩香酥。教您宁波烧鹅怎么做,如何做宁波烧鹅才好吃1.八角、桂皮、花椒预先炒制,捣碎盛在碗内;2.再加入黄酒、姜末、葱段、味精,拌和调匀;3.净鹅用开水清洗两次,挂起晾干;4.再用精盐擦透鹅腹内壁,再放进拌和的调料,用铁丝缝合鹅的肛门,夹起两翅、头朝下吊在铁钩上;5.蜂蜜用清水25倍溶化,均匀地浇淋在鹅身上;6.接着送进炉内,用炭火烧烤;7.炉温控制在250℃,加盖烤30分钟;8.闻到香味时启盖,将铁钩旋转一面,加盖再焖烤15分钟左右;9.出炉后,去掉铁丝和肚内调料,涂上芝麻油,斩成条片即成。 宁波烧鹅的制作要诀:1.鹅腹内装入调料汁,不但入味,且烧鹅易熟,若汁量不够,可加少许汤调和;2.制作此菜,鹅要活杀,用炭炉烧烤,要认真掌握好火候,方能使成品皮色红润、油亮,肉质香酥、鲜嫩。
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- 1楼网友:春色三分
- 2021-03-13 15:19
想知道就来东莞五星级明轩大酒店!!!!我教你
- 2楼网友:枭雄戏美人
- 2021-03-13 14:47
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