米酒泡酸菜要加什么东西可以加水吗
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-12-03 06:01
- 提问者网友：暗中人
- 2021-12-02 23:00
米酒泡酸菜要加什么东西可以加水吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：走死在岁月里
- 2021-12-03 00:07
想出酒多一点，就得发酵开始前发酵液中加进去。糯米是含淀粉的，淀粉糖化变成酒。但是发酵液的糖度过高酵母的活动受到抑制。乙醇含量超过15%酵母菌基本停止活动。一斤糯米最后三斤半发酵液乙醇含量能达到15%。得到的米酒含乙醇含量高不易变酸。喝的时候勾兑低度酒就可以。
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