煮清汤羊肉的详细方法？ 谢谢

煮清汤羊肉的详细方法？ 谢谢

1.将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。

2.飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。

3.重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。

4.大火烧开，撇去浮沫。

5.改小火，盖锅，炖1小时左右。

6.用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了。
注意
1．煮原汁肉汤，一定要将肉泡出血水，然后飞水，最后还要撇浮沫，这样才能做到汤色清纯。
2．葱、姜一定要用，你也可以加入干辣椒去膻，因我家人不能吃辣就没...(展开)追问要加点五香八角不追答有葱和姜去羊的膻味了，可以根据个人口味加点五香八角也可以啊。不过不要多了。

肉放到锅里必须是冰水，等沸腾了你把血沫子打出来，打干净了你就把调料放进锅里煮，等肉煮熟了捞出肉，把汤用用单领的锅里热一下切点肉片，然后你就舀到碗里，放点切碎了的香菜和蒜苗，然后就开吃 ，最好在有大饼就更好了