虾子酱怎么做

答案:2 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-02-23 22:00

提问者网友：爱唱彩虹
2021-02-22 22:29

虾子酱怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：不甚了了
2021-02-22 23:08

虾子酱

主料

小虾子1斤辣椒酱4大勺

辅料

杭椒5个
虾子酱的做法步骤

1. 把虾头上的壳子带尖刺的地方用手掐了洗干净把水烘干

2. 辣椒切粒辣椒酱（可以是蚕豆酱黄豆酱）锅里放油烧热把虾放入锅里把虾的水分炸完油要多放大概是吃饭的碗两碗炸好虾放入辣椒酱放辣椒辣椒熟了就好了

全部回答

1楼网友：煞尾
2021-02-22 23:13

虾子酱的做法虾子酱就是用虾制作的酱。制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份，因为这时的虾多且味美。制作时，选10斤虾皮（一种小虾）用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。虾酱可制成多种口味。既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用，还可用于菜肴的调味，如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。下面，就给大家介绍两种不同口味虾酱的调制方法。原料：虾酱200克干辣椒节15克香葱末200克菜油200克制法：净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。料：虾酱200克葱末50克鸡蛋液5个菜油100克制法：净锅上火烧热，投入辣椒节炒香后，调入鸡蛋液和虾酱

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