为什么婺源的茶叶这么苦?

为什么婺源的茶叶这么苦?

江西婺源盛产绿茶。婺源绿茶具有“颜色碧而天然，口味香而浓郁，水叶清而润厚”三大特点，曾长久享誉欧、美、日和东欧诸国。美国学者威廉·乌克斯在其1935年出版的《茶叶全书》中称：“婺源茶不独为路茶之上品，且为中国绿茶品质之最优者。”

婺源茶叶苦，大多是冲泡方法有问题，绿茶的冲泡不宜浸泡，浸泡久了茶叶会溶解出茶多酚和咖啡碱，茶汤就自然变苦了。不过，如果苦味在几秒中消失，并转变为回甘的话，那也是好茶哦。

这就是婺源茶叶的特性，婺源茶是先苦后甜，原因是汁浓味厚，所以也就可以冲水多次而不淡。