在家怎么蒸馒头才好吃

在家怎么蒸馒头才好吃

在家蒸馒头的做法
1 和面：放发酵粉+水（水温40度左右）化开+面粉
2 发面：30度左右（大约一小时左右，面团体积增大一倍左右即可）
3 揉面：揉至面团中无气孔即可（用刀切开看看）
4 分剂子：
5 上屉：充分预留空间（便于面团充分膨胀）面必须要放置在潮湿的纱布上
6 蒸 ： 凉水蒸，待锅冒蒸汽时（水开了）计时，20分钟后关火揭锅盖，冷却1分钟后取出。（蒸的过程中千万不可揭锅盖

蒸烤葱花馒头

材料
"中筋面粉 200g","奶油 15g","糖 10g","水或鲜奶 110CC","酵母 2.1g","葱花 适量","蛋汁 适量","海盐 适量","研磨黑胡椒 适量"
做法
用红豆馅面包(18)模式制作，80分钟哔声响，取出面团整型。（此模式设定有1小时的整型时间，哔声响勿按取消，若不小心取消，10分钟内按下开始可恢复运作）
Ａ：洒上中筋手粉，揉打面团，揉至三光（手光、桌光、面团光），增加馒头Ｑ度。 Ｂ：将面团擀平。 Ｃ：左右折三折，再上下折三折，共折六折（盖湿布醒面10分钟）。 Ｄ：再将面团擀平，涂上蛋液，以利包馅。
Ａ：均匀铺上葱花、海盐、研磨黑椒调味。 Ｂ：面皮对折，擀压平整。 Ｃ：面皮切条状，头尾不要切断，再涂上蛋液，洒葱花、盐和黑楜椒。 Ｄ：由左上卷至右下，再头尾相接，做成花圈状。
将卷好的面皮放入蒸容器中。面包容器洗干净，拔下叶片，装入100CC的水，面包容器，放入面包机内，蒸容器安装至面包容器上，按下开始。
Ａ：发酵前的面团。 Ｂ：模式18自行运作，发酵约50分钟，面团胀大两倍。 Ｃ：蒸烤前5分钟，刷上蛋液，洒上芝麻。 Ｄ：蒸烤35分钟后，馒头出炉。
又Q又弹的馒头，操作比电锅、蒸笼等方式便利太多了，蒸烤馒头的口感和 蒸馒头、吐司 不同，有兴趣的人，可以尝试变化一下喔。