单选题下列关于腐乳制作的描述中，错误的是A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-04-05 07:12
- 提问者网友：记得曾经
- 2021-04-04 21:50
单选题
下列关于腐乳制作的描述中，错误的是A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
最佳答案
- 五星知识达人网友：渡鹤影
- 2021-04-04 22:12
B解析考查传统发酵技术应用。含水量70%左右的豆腐利于制作腐乳，此项知识要求学生识记。
全部回答
- 1楼网友：不甚了了
- 2021-04-04 23:51
这个问题我还想问问老师呢
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