奇别斯特覆盆子蛋乳泥的制作步骤有哪些？

奇别斯特覆盆子蛋乳泥的制作步骤有哪些？

奇别斯特覆盆子蛋乳泥的制作步骤1.将糖和牛奶对在一起，煮沸，搅拌，至糖全部溶解。2.将蛋黄与第二部分糖一起搅拌，同时加入玉米淀粉。3.取一半牛奶将步骤2中的蛋液调温，再将其与剩余牛奶混合，继续加热，至煮沸腾1分钟，呈粘稠状。4.将其取出盛在碗里，盖上保鲜膜，防止表面变硬结壳，制作意大利蛋糖霜时，一直保持蛋乳泥温热。5.熬制糖水至120°，得糖浆，将蛋白打稠至硬性发泡，然后将糖浆缓缓倒入蛋白，并不停搅拌直至冷却。6.将覆盆子加入蛋白糖霜中。7.将明胶侵泡在冷水中软化，然后将其加入热的蛋乳泥中，搅拌至明胶完全溶解。8.将三分之一的蛋白糖霜加在蛋乳泥中，快速搅动，使蛋乳泥变松。9.慢慢地将其余的蛋白糖霜对入，搅拌至混合均匀。