冻的蝶鱼片怎么做好吃可以在不沾锅里煎吗

冻的蝶鱼片怎么做好吃可以在不沾锅里煎吗

将鱼鳞刮净 清洗后用咸盐姜片腌15分钟 下油锅炸至微黄 出锅空干油 将锅油少许加入葱姜蒜花椒 把炸好的鱼放上 倒入料酒 陈醋 御品鲜酱油 超香后倒入开水 小火炖5分钟 然后将葱姜蒜撂净 勾芡即可出锅。

将鱼鳞刮净 清洗后用咸盐姜片腌15分钟 下油锅炸至微黄 出锅空干油 将锅油少许加入葱姜蒜花椒 把炸好的鱼放上 倒入料酒 陈醋 御品鲜酱油 超香后倒入开水 小火炖5分钟 然后将葱姜蒜撂净 勾芡即可出锅。

将鱼鳞刮净 清洗后用咸盐姜片腌15分钟 下油锅炸至微黄 出锅空干油 将锅油少许加入葱姜蒜花椒 把炸好的鱼放上 倒入料酒 陈醋 御品鲜酱油 超香后倒入开水 小火炖5分钟 然后将葱姜蒜撂净 勾芡即可出锅。

可以啊。
巧做鱼片不易散

　　滑炒鱼片是一道既有营养又美味的佳肴，但是在烹制时一不小心，好好的一道炒鱼片不是碎成了刍蓉，就是不成形。用以下招做出的鱼片既好看又嫩滑。
　　当油温达到三四成热的时候，在锅里放上少许白糖，白糖溶化后产生粘连后，会在鱼肉表面形成一层薄膜，牢牢地裹住鱼片，这样炒出的鱼片自然就不会散开了，炒鱼片时加入白糖，还能防止鱼肉中水分过多地流失，使鱼片更加鲜嫩爽滑。切记，用此方法烹制鱼片时，油温不能太高，而且翻炒鱼片的次数不能太勤。
香辣豉汁鱼片
原料：大头鱼一个，豆豉两汤匙，蒜肉两粒，姜、葱、红椒各少许。生抽1汤匙，油1汤匙、糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉，麻油各少许，水1/3杯。
　　
　　制法：大头鱼洗净后去鳃斩件，用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料内拌匀。将鱼云排放碟上，淋上拌匀的豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用高火煮3分钟取出。将姜丝、葱丝及椒丝洒在上面，淋少许油，放入炉内，再用高火煮约1分30秒钟即可