安琪高活性干酵母可以做油条的时候放的是碱，还是苏打！
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解决时间 2021-01-25 20:13
- 提问者网友：戎马万世
- 2021-01-25 12:16
安琪高活性干酵母可以做油条的时候放的是碱，还是苏打！
最佳答案
- 五星知识达人网友：蕴藏春秋
- 2021-01-25 12:59
可以使用无矾油条膨松剂泡多源，比较省事。
全部回答
- 1楼网友：走死在岁月里
- 2021-01-25 14:48
做油条时是不可以放酵母的
- 2楼网友：傲气稳了全场
- 2021-01-25 13:28
1. 小苏打，透过受热分解产生二氧化碳气体使面蓬松，但是因为产生的二氧化碳不多，所以用小苏打蒸出的馒头包子发的不会太好。而且他属于碱性化学性物质，使用的比较多，面蒸出来就会发黄，整体效果不如干酵母粉。
2. 干酵母粉：一种活性菌，需要在水（水不能太热，会把酵母杀死的）中静置10分钟才可以用，通过酵母菌自身的不断繁殖，产生大量二氧化碳使面蓬松，这种方式比较健康有营养，而且发酵效果比较好。不过面做好了往往有一点酸味。一般用于馒头包子。面包好像也可以，我不懂烘培，所以不能肯定。
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