干煸土豆丝的做法四川怎么做

干煸土豆丝的做法四川怎么做

食材
主料
土豆
300g
辅料
油
适量
盐
适量
老陈醋
1汤匙
老抽
1茶匙
葱
适量
蒜
适量
白糖
1茶匙
香油
少许
步骤
1.土豆去皮。
2.干香脆爽的土豆丝。
3.炒锅烧热倒油，放入葱段，蒜片炒香。
4.放入土豆丝改小火煸炒。
5.烹入1勺醋，可以保持土豆丝的脆度。
6.加1小勺老抽、盐，继续小火煸炒。
7.煸炒的过程中要不停地翻炒，看一下锅底，没糊，没粘。
8.土豆丝炒至透明，淋少许香油，放1小勺白糖，撒葱末，翻炒均匀即可。
9.土豆切丝后洗去表面淀粉，尽量多洗几次。
小贴士
土豆丝炒之前一定要尽量洗净表面的淀粉，最好洗到水清为止，喜欢吃辣的朋友，加点豆瓣酱会更香。