食用小苏达，怎样食用？

食用小苏达，怎样食用？

小苏打又名碳酸氢钠,白色结晶性粉末；无臭，味咸，能溶于水，水溶液呈弱碱性反应，在潮湿空气中可缓缓分解。遇酸及酸性药物则发生二氧化碳泡沫。主要用于食品发酵，制药，皮革，选矿，冶金，灭火器。
由于碳酸氢钠溶于水后释放出大量的二氧化碳,所以像可了等汽水就是溶入了苏打成份而变的口味独特.
一般烹调食物用的油炸粉就含有大量的小苏打.如果用于油炸食物的话可先将油炸粉中倒入适量清水,搅拌均匀直至面糊呈粘稠状,适当放入盐等其他调味品,全部搅拌均匀后将食品放入,挂好面糊后在进行烹炸至金黄色即可食用.另外一般家庭用的发酵粉也含有小苏打成分,适量放入面中可起到碱性作用.
食用小苏打一般用于油炸食物和发酵面粉时都属于小剂量使用,不会对人体产生危害.但由于碳酸氢钠有遇水产生二氧化碳的特性,在中和胃酸时可产生二氧化碳气体，增加胃内压力，使胃扩张，故服用后多见嗳气，呃逆，胃胀气，甚至有引起溃疡穿孔的危险。另外，由于二氧化碳刺激胃黏膜，使胃酸再分泌，引起继发性胃酸过多，用量往往越用越大,所以这也是为什摸可了等碳酸饮料喝后容易上瘾的原因之一,因此在这方面应当注意不要过多饮用.