怎么做乳酪蛋糕?
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解决时间 2021-05-19 03:56
- 提问者网友:嘚啵嘚啵
- 2021-05-18 10:52
怎么用微波炉和冰箱做乳酪蛋糕?
最佳答案
- 五星知识达人网友:醉吻情书
- 2021-05-18 12:22
乳酪蛋糕做法菜谱
·配 料: 1.美式派皮 精面粉200克 牛油(无盐)160克 盐40克 水120毫升
2.乳酪 干酪240克 玉米粉120克 砂糖35克 牛油(无盐)50克 蛋2个 牛奶100毫升 盐2克 柠檬汁少量
3.其它 苹果1个 砂糖15克 酸樱桃16个 有光泽的果酱适量
·操 作:
1.美式派皮:先把面粉与盐混和,然后一面将牛油切成大豆般大小的粒,一面洒上面粉。接着一次加入冷水,用硬纸片轻轻地搅拌,以使牛油的颗粒状能保留下来。继而放于洒上面粉的台上用手掌压,但不要弄碎牛油的颗粒而使之展平,再用面棍轻轻地敲打,作成宽度7~8厘米的长方形。随后以面棍滚压,使之均匀地展开,用刷子将表面上沾到的多余面粉刷去,在面团的1/3处向前翻折,接着再向前翻折,而整齐地重叠成三层。
紧接着在面团的左右方向上滚压,以与上术相同的方法,在左右的方向上重叠成三层。折转的部分也要使其厚度相同。折成三折的面皮用大的玻璃纸紧紧地包起来(防止因干燥而变坚硬),放于冰箱中冷却20~30分钟。自冰箱中拿出时,面皮因冰冻而绷硬,故需用面棍敲打,使面粉与牛油混合。再做四次三翻折,然后再次放进冰箱中冷冻20~30分钟,用刀切成2厘米宽的带状,再切成二等份,滚压成圆形,放入21厘米的菊花形派盘中备用。
2.苹果的煮制:把苹果削去果皮,纵切成四片把心取出,再对切成八片,如梳子形。然后把苹果片与砂糖放入小锅内,放于文火上煮,直至苹果片看上去有点透明且松软,但不能煮焦。
3.乳酪的制法:(1)把玉米粉掺进干酪中,然后过滤。(2)用热水使牛油融化。(3)在玉米、干酪之中加入砂糖、蛋、盐、柠檬汁和已融的牛油,最后倒进牛奶,搅匀。
4.乳酪蛋糕的制作:(1)如同前述,在菊花形的派盘上先摊开小派皮,倒进3/4的乳酪,在烤模上加盖铝箔片,烤炉先调节温度至180℃,再把烤模放进,使用下面火烤约15分钟。然后把煮制的苹果摆成放射状,另置两片于中心,使其弧部向外成圆形。酸樱桃先切片,而后平均地散放其上,再把剩下的1/4乳酪倒入。放入180℃的烤炉内,大约烤30分钟,即好。若上面火太强,中途需加盖铝箔片,以免表层烧焦。
(2)取20克杏果,放在过滤网上磨滤,加入15克砂糖,然后置于火上,熬至果酱融解沸腾,制成有光泽的果酱。
(3)把乳酪蛋糕从模子里倒出,再刷上热呼呼的有光泽的果酱。一种带有苹果和酸樱桃滋味的乳酪蛋糕便制成了。
·配 料: 1.美式派皮 精面粉200克 牛油(无盐)160克 盐40克 水120毫升
2.乳酪 干酪240克 玉米粉120克 砂糖35克 牛油(无盐)50克 蛋2个 牛奶100毫升 盐2克 柠檬汁少量
3.其它 苹果1个 砂糖15克 酸樱桃16个 有光泽的果酱适量
·操 作:
1.美式派皮:先把面粉与盐混和,然后一面将牛油切成大豆般大小的粒,一面洒上面粉。接着一次加入冷水,用硬纸片轻轻地搅拌,以使牛油的颗粒状能保留下来。继而放于洒上面粉的台上用手掌压,但不要弄碎牛油的颗粒而使之展平,再用面棍轻轻地敲打,作成宽度7~8厘米的长方形。随后以面棍滚压,使之均匀地展开,用刷子将表面上沾到的多余面粉刷去,在面团的1/3处向前翻折,接着再向前翻折,而整齐地重叠成三层。
紧接着在面团的左右方向上滚压,以与上术相同的方法,在左右的方向上重叠成三层。折转的部分也要使其厚度相同。折成三折的面皮用大的玻璃纸紧紧地包起来(防止因干燥而变坚硬),放于冰箱中冷却20~30分钟。自冰箱中拿出时,面皮因冰冻而绷硬,故需用面棍敲打,使面粉与牛油混合。再做四次三翻折,然后再次放进冰箱中冷冻20~30分钟,用刀切成2厘米宽的带状,再切成二等份,滚压成圆形,放入21厘米的菊花形派盘中备用。
2.苹果的煮制:把苹果削去果皮,纵切成四片把心取出,再对切成八片,如梳子形。然后把苹果片与砂糖放入小锅内,放于文火上煮,直至苹果片看上去有点透明且松软,但不能煮焦。
3.乳酪的制法:(1)把玉米粉掺进干酪中,然后过滤。(2)用热水使牛油融化。(3)在玉米、干酪之中加入砂糖、蛋、盐、柠檬汁和已融的牛油,最后倒进牛奶,搅匀。
4.乳酪蛋糕的制作:(1)如同前述,在菊花形的派盘上先摊开小派皮,倒进3/4的乳酪,在烤模上加盖铝箔片,烤炉先调节温度至180℃,再把烤模放进,使用下面火烤约15分钟。然后把煮制的苹果摆成放射状,另置两片于中心,使其弧部向外成圆形。酸樱桃先切片,而后平均地散放其上,再把剩下的1/4乳酪倒入。放入180℃的烤炉内,大约烤30分钟,即好。若上面火太强,中途需加盖铝箔片,以免表层烧焦。
(2)取20克杏果,放在过滤网上磨滤,加入15克砂糖,然后置于火上,熬至果酱融解沸腾,制成有光泽的果酱。
(3)把乳酪蛋糕从模子里倒出,再刷上热呼呼的有光泽的果酱。一种带有苹果和酸樱桃滋味的乳酪蛋糕便制成了。
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- 1楼网友:神鬼未生
- 2021-05-18 13:25
运动减肥最健康,但不能马上见效,所以运动减肥必须持之以恒,走一小时的路或运动场慢跑十二圈(半小时) 才能把它烧完,这是运动减肥的难处。更何况运动后胃口大开,输入的食物热量一不小心就会超过辛苦运动时烧掉的热量,因此,很多人运动后体重不减反增。运动还必须配合节食,才能有效燃烧体内多馀的脂肪,减肥也才会有效;但只凭节食就能有效减肥。节食减肥的最初二周,体重下降得最快,但节食越久,减去的体重会越来越少。节食减肥满六个月后,人体的基础代谢率(指细胞的工作效率) 会滑落四成,人体内脂肪烧得越来越慢,体重越来越难下降。人类到了中年开始老化后,也是由于基础代谢率变慢,才使脂肪在体内堆积而长胖;经常运动的人在停止运动后,也是基础代谢率变慢而积肥长胖。 运动能提高基础代谢率,使体内脂肪迅速燃烧,每次运动后,人体基础代谢率升高的时间可持续二十四小时,故二天运动一次(或每周运动三次),每次半小时以上,使身体烧掉三百卡以上的热能,就能使人体的基础代谢率不至减缓,此时又一面节食,人体内多馀的脂肪才能有效燃烧掉。 如每次运动只十五分钟,则烧掉的是糖类,烧不掉脂肪;运动半小时后,才会开始燃烧较多的脂肪,每次运动的时间越久,烧掉的脂肪越多,这是因为连续性运动的主要能源是脂肪而不是糖类。相反的,瞬时爆发性运动的能源是糖类而不是脂肪,故这类运动对减肥无益。
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