包子皮的制作方法，包子皮的做法图解，怎样做包子皮

包子皮的制作方法，包子皮的做法图解，怎样做包子皮

1、把面粉放在盆里。

2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。
3、把2倒入1中，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。最后揉好的面团应该满足“三光”：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上，但是千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1小时即可。
注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。
4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。
5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟。加水要少一些，面团揉得硬一些。

1.面粉加入酵母水。 2.搅成雪花再揉。 3.揉至面团光滑。 4.室温发酵。 5.发酵好的面团加入一小捏食用小苏打。 6.面团分割三份。特色面食 7.揉成细长型。 8.分割成小剂子。 9.每个剂子按扁。 10.擀成皮。 11.放入内馅。 12.提起一端捏褶。 13.边捏边用左手收拢。 14.捏好的包子。 15.蒸屉抹油，放入包子最后发酵15分钟。 16.冷水煮沸，中大火蒸12分钟即可。