石锅鱼的红油怎么熬制?
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解决时间 2021-03-24 07:01
- 提问者网友:暮烟疏雨之际
- 2021-03-23 13:09
石锅鱼的红油怎么熬制?
最佳答案
- 五星知识达人网友:七十二街
- 2021-03-23 14:00
1.红油制作比例为:辣椒面100克、菜油300克,油烧沸后,要降温到五成热时,才能冲入辣椒面中,并用筷子不断搅动。
红油制作(转贴)
干尖椒一斤,大红袍二两,干海椒二两,香矛草二钱,白豆蔻一两,八角两粒,草果两粒,香果一粒,香叶数片,紫草一点点,蒜茸四两,鲜红椒粒一斤(鲜朝天椒四两就可)
先把干料下锅,不放油,港灶烧热后用苗火就可以,炒到出香味,料干.用粉碎机打细,多打败草果和香果不易碎.
锅里下油四斤,把蒜和红椒到入,小火慢熬,快干时下干料,苗火熬二十分钟,出锅后静置三天,滤渣.这方法相当不错,试试
红油制作(转贴)
干尖椒一斤,大红袍二两,干海椒二两,香矛草二钱,白豆蔻一两,八角两粒,草果两粒,香果一粒,香叶数片,紫草一点点,蒜茸四两,鲜红椒粒一斤(鲜朝天椒四两就可)
先把干料下锅,不放油,港灶烧热后用苗火就可以,炒到出香味,料干.用粉碎机打细,多打败草果和香果不易碎.
锅里下油四斤,把蒜和红椒到入,小火慢熬,快干时下干料,苗火熬二十分钟,出锅后静置三天,滤渣.这方法相当不错,试试
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- 1楼网友:煞尾
- 2021-03-23 15:35
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