炖乌鸡汤，乌鸡可以炒一下吗

炖乌鸡汤，乌鸡可以炒一下吗

炖汤的话，乌鸡最好是不要炒。因为会造成营养流失。最好是清炖。下面介绍一下清炖乌鸡汤的做法：主料：乌鸡1只（约800克）辅料：香葱2棵、生姜1小块、料酒2小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙做法1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。菜品点评：汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。