请问豆腐丸子要怎样做里面才鲜嫩，而且是空的
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-04-05 07:36
- 提问者网友：黑米和小志
- 2021-04-04 13:49
请问豆腐丸子要怎样做里面才鲜嫩，而且是空的
最佳答案
- 五星知识达人网友：封刀令
- 2021-04-04 13:56
豆腐丸子要想不散，一个是鸡蛋，一个是搅拌上劲。
原 料： 豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克（约耗100克）
制法: （1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。
（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。
特点: 外酥脆，里鲜嫩，咸香适口。
原 料： 豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克（约耗100克）
制法: （1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。
（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。
特点: 外酥脆，里鲜嫩，咸香适口。
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- 1楼网友：春色三分
- 2021-04-04 15:33
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