怎样才能让大米白酒不苦
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-03-08 05:00
- 提问者网友：饥饿走向夜
- 2021-03-07 16:55
怎样才能让大米白酒不苦
最佳答案
- 五星知识达人网友：一叶十三刺
- 2021-03-07 18:35
放糖
全部回答
- 1楼网友：雪起风沙痕
- 2021-03-07 18:57
1、将大米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）； 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层； 3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上 4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）； 5、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）； 6、大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到口
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