酱焖胖头鱼怎么做如何做好吃

酱焖胖头鱼怎么做如何做好吃

配料；鲢鱼头一个‘有的地方也叫胖鱼头’，面酱2克、老陈醋3克、酱油少许、葱、姜、蒜、香菜、香葱、还有泡好的黄豆一小勺、五花肉250 克、干红椒可以根据自己的习好可多可少。
做法：1.在炒锅内加少许油，把事先劈好的鱼头放入锅内煎。
2.把鱼头煎到两面成金黄色，直接加入葱、姜、蒜、老陈醋适量、酱油、面酱、红干椒和味精。
3.然后加水要漠过鱼头，再放入五花肉和黄豆可以去腥，
4.开始先用大火烧开后改为小火，顿15-20分钟到汤汁有点粘时即可，在装盘后放上香菜、香葱

食材明细 查干湖胖头鱼一段 小葱3根 姜适量 干辣椒2个 东北大酱适量 料酒2汤匙 白糖半汤匙 八角适量 咸鲜口味 焖工艺 半小时耗时 简单难度 酱焖查干湖胖头鱼的做法步骤 1 原料如图； 2 锅内加油，放入鱼段小火煎至两面金黄去腥； 3 加入所有调料，3倍水大火烧开，小火炖20分钟收汁； 4 挑出调料扔掉，即可装盘。