干茶树菇老鸭汤怎么做

干茶树菇老鸭汤怎么做

做法
编辑
1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净；
2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦；
3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟；
4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。
5、因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。

茶树菇老鸭汤
中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

用料  
茶树菇(干)一把，约70g鸭4/1只红枣5颗姜一片水六碗盐适量步骤 1
干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净；
步骤 2
点击查看大图
鸭，洗净。用开水烫一下，可适当去皮。捞出待用
步骤 3
点击查看大图
所有材料放瓦锅
步骤 4
点击查看大图
加六碗水
步骤 5
点击查看大图
大火烧开，半小时后改为小火
步骤 6
点击查看大图
一个半小时到两个小时，加盐调味即可饮用
小贴士
干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。
鸭可根据个人口味，如果想口感不油腻，也可去皮煲汤