麻辣豆腐怎样作

麻辣豆腐怎样作

原料】
主料 南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料 植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克
【制作过程】
(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。 (2) 炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成


主料： 豆腐
牛肉末(或猪肉末)(65克)。
辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。
制作：
1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；
3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；
5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。

你好。不知道你的口味，给你两个网址自己选好吗？

一。 http://wenwen.soso.com/z/Search.e?sp=S%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E8%B1%86%E8%85%90%E2%80%9D%E6%9C%89%E5%87%A0%E7%A7%8D%E5%81%9A%E6%B3%95%EF%BC%9F

二。 http://www.baidu.com/s?wd=%A1%B0%C2%E9%C0%B1%B6%B9%B8%AF%A1%B1%D3%D0%BC%B8%D6%D6%D7%F6%B7%A8%A3%BF

三。这个是我的QQ网址，LUCK原创里有我自己写的素食锦的制作，还有一些其他的。 http://user.qzone.qq.com/815779296/infocenter?ptlang=2052

有图的 http://www.ttmeishi.com/CaiPu/97aec07645e8e3f7.htm

你试试这个吧。

麻辣豆腐

材料： 豆腐250克、 郫县豆瓣酱30克、 青蒜或蒜苗1小把、 姜1小块、 酱油5克、 辣椒粉2克、 水淀粉少许、 花椒粉少许。

做法： 1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。

2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。

3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。

4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀。

5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面。

嫩豆腐2块，猪绞肉50克 辅料：葱末1大匙，姜末1小匙，蒜末1大匙，辣豆瓣酱2大匙，胡椒粉少许，糖1茶匙，味精0.5茶匙，酱油1大匙 麻辣豆腐的做法： 1、豆腐切小方块丁。 2、起油锅，锅中放油3大匙，待油热，炒熟绞肉取出。 3、用锅中余油爆香蒜末及豆瓣酱后，加入2碗半的水及豆腐、肉末、酱油，大火煮滚改小火煮约10分钟，洒上胡椒粉拌匀，以糖、味精调味，再用湿淀粉勾芡，洒上葱花 如果喜欢辣一点,可以在爆香葱姜时加点剪成段的干辣椒或辣椒粉.