吃鮰鱼的好处

吃鮰鱼的好处

鮰鱼含较多蛋白质和各种维生素，它含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，有延缓衰老之功效。
又名回鱼、鮠鱼、肥沦、江团、白吉、肥头鱼。
鮰鱼下身略带粉红，无鳞，粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁。鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，学名“长吻鮰(鮠)”，因与“回”同音，民间通称“回鱼”。这种鱼只见于大江大河的激流乱石之中，湖泊中极难见，溪或堰塘中不会有，生存水域一般都至少在10米以上深度。
鮰鱼一般为1500-2500克，少数个体可达10公斤。春冬两季，长江江口鮰鱼体状膘肥、肉质鲜嫩，正是品尝的最佳时令。

鮰鱼产于长江中下游水域，是我国特产的名贵鱼类之一。其肉质细嫩，味道鲜美，历来被视为席上珍品。鮰鱼含较多蛋白质和各种维生素，它含有脂肪多为不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，有延缓衰老之功效。