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糖醋香酥带鱼的做法

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解决时间 2021-03-21 16:45
糖醋香酥带鱼的做法
最佳答案
糖醋香酥带鱼的做法:
1、将带鱼去头,尾,内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌
2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。
注意事项:花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成,鲜汤可用鸡粉加水代替。
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把带鱼段放入盘中,然后倒入适量料酒和盐,腌制20分钟左右。腌好的带鱼段,用淀粉裹一遍,放入锅中煎成两面金黄即可出锅。锅中剩余的油,放入 葱姜煸炒,然后放入煎好的带鱼段,然后倒入珍选糖醋汁,焖大概5分钟就可以出锅了。
糖醋香酥带鱼的做法
原料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。
制作:
1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。
注意事项: 花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。
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