油焖虾的简单做法 油焖虾怎么做最正宗

油焖虾的简单做法 油焖虾怎么做最正宗

主料 2人份
对虾500克
辅料
料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、水适量、精盐1勺、葱1棵、姜2片、香油1-2滴
油焖大虾步骤1

大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子
步骤2

用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉
步骤3

把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线
步骤4

锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油
步骤5

煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒
步骤6

用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟
步骤7

待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。就OK了

主料：基围虾12只
配料：盐，番茄酱，料酒，姜汁，蒜蓉，糖，水淀粉，醋，胡椒粉
做法1、基围虾剪掉虾须去掉泥肠洗净，用料酒，姜汁，一点点盐抓一下
2、用盐，醋，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，水淀粉，高汤调成汁备用
3、放油，蒜蓉炒香，入虾大火翻炒，按压虾头，使出虾油；倒入调好的汁，加番茄酱翻炒均匀即可。