我用孝母发面,为什么不象馒头铺里面的馒头一样发的又大又软呢

答案:6 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-03-03 14:48

提问者网友：送舟行
2021-03-02 22:19

最佳答案

五星知识达人网友：逃夭
2021-03-02 23:03

时间，温度，酵母质量，投放比例，面粉等级，均匀程度都要多次实战经验积累，有技术含量的，你多试几次，能成功的。

全部回答

1楼网友：夜风逐马
2021-03-03 03:46

没用预足够的时间同一定的温度，所以面没有发好

2楼网友：渡鹤影
2021-03-03 02:59

人家加的是　膨松剂

3楼网友：鸠书
2021-03-03 01:22

时间问题吧

4楼网友：想偏头吻你
2021-03-03 00:23

您好~ 我给您的是我学着做的一个样单，我很喜欢这个师傅手艺的呵呵~ 您可以常常看下sina的美食博客，上面很多美食介绍详细的还有做美食的量一定要控制好，不能多也不能少，因为菜谱都是她们经过多次试验最后得到的完美结果下面是菜单：用到了a:400克中筋面粉、200ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）b:火腿肠 1、温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。 2、将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。 3、接着下手揉，揉成光滑面团。 4、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，发酵一个小时多15分钟，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。 5、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑，将面团擀成长方形的面皮，厚度差不多1cm，切成长条状。 6、火腿肠对半切，将面条呈螺旋状包着火腿肠。 7、二次发酵15分钟。在蒸笼垫上新鲜玉米皮，放上小包子，水开上锅蒸15分钟即可。这个是她的博客 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fblog.sina.com.cn%2fs%2fblog_405f58e80100fsc0.html%3ftj%3d1" target="_blank">http://blog.sina.com.cn/s/blog_405f58e80100fsc0.html?tj=1</a>希望能帮你~

5楼网友：佘樂
2021-03-02 23:48

做好馒头后要等10到20分钟然后再上锅蒸，不能直接蒸

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