生蜂蜜和熟蜂蜜有什么区别

生蜂蜜和熟蜂蜜有什么区别

其实蜂蜜没有“生、熟”之分，蜂蜜一般都是从蜂箱中取出，经过滤分装后直接上市的。当然，有些蜂蜜如荆条蜜，在冬季容易结晶，为了便于过滤及分装，通常需加热融化，但加热温度一般不超过50℃，否则容易破坏其中的活性物质，因此这种蜂蜜也不能称其为熟蜂蜜。
虽然蜂蜜没有“生、熟”之分，但蜂蜜在中药上的应用，按其用途可分为二类：生用与熟用。生用是指直接食用，多口服，如用于润肺止咳，治疗老年人病后虚弱的便秘，或作用营养滋补品，以及外用于烫伤；熟用系炼制后，用于蜜炙、制丸和收膏。 这二类用蜜的质量要求差别很大。
蜂蜜的成熟度越高，蜜中的营养成分和具治疗作用的物质含量必然越丰富，因此成熟度对于生用蜜，是个至关重要的指标。而且临床验证，半成熟蜜即使在加工过程中进行减压浓缩，其治疗作用也有所下降，和天然成熟蜜不能相比。推测蜂蜜中的活性成分，以及具有治疗作用的挥发油类与在加工过程中破坏散逸有关。所以生产优质的成熟蜜供作生用是疗效的保证。
有人把蜂蜜分成生蜂蜜和熟蜂蜜，实际上熟蜂蜜是中药炮制术语，是指经过特殊炼制的蜂蜜，用于蜜灸、中药丸药、膏剂和各种软膏。在实际消费中蜂蜜是没有生、熟之分的，经过灭菌除杂加工的蜂蜜产品才可直接食用。

我们说的"生"、"熟"之分是指成熟蜜与不成熟蜜之分。成熟蜜是指水分含量低、浓稠、蔗糖转化率高的封盖蜜。这种蜜比重大，营养价值高，容易保存，不易发酵变质。不成熟蜜是指水分含量高、蔗糖转化率低、还未封盖的蜜。这种蜜也可直接食用，但营养价值低，并且不易保存，很容易发酵变质。经加热、浓缩的不成熟蜜叫加工蜜，但加工后一部分营养成分会遭受破坏。因此，从蜂蜜质量上来说，成熟蜜是最好的蜜。 所谓巢蜜就是连巢带蜜一起割下来直接供消费者食用的蜂蜜产品。这是最完善、最高档的天然蜂蜜产品。与普通蜂蜜相比，巢蜜有许多优点：巢蜜都是天然的成熟蜜，水分含量低，营养价值高，蜜味浓，口感好，并且容易保存和携带；巢蜜受空气和包装的污染机会少，重金属含量低；巢蜜由于含的都是天然成熟蜜，且带有巢脾，因此不仅具有比一般蜂蜜更好的抗菌作用和医疗保健效果，而且还具有蜂巢的医疗特性。 根据蜂蜜的成熟度，一般将蜂蜜分为成熟蜂蜜和未成熟蜂蜜两种。成熟蜂蜜是花蜜经过蜜蜂充分酿造达到成熟而封盖的蜂蜜；处于花蜜和成熟蜂蜜之间（尚未酿造、酿造不充分或未封盖）的蜂蜜称为未成熟蜜。在养蜂生产上，提倡饲养强群，取成熟蜜。 楼主食用时应该知道蜂蜜的食用剂量多少为好? 　　大量食用蜂蜜是不合适的，它会造成血糖过分升高，干扰胰岛功能。食用蜂蜜的一般剂量是：少年儿童每天30～50克，成年人每天50-100克。 　　用于治疗疾病时，每日服用蜂蜜的剂量可偏大，疗程一般在2个月左右。糖尿病患者应在医生指导下食用小剂量蜂蜜。