花生油炸东西时起沫的原因和解决办法
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解决时间 2021-11-07 12:17
- 提问者网友:绫月
- 2021-11-06 16:46
花生油炸东西时起沫的原因和解决办法
最佳答案
- 五星知识达人网友:零点过十分
- 2021-11-06 17:32
1、花生油在压榨时没有做好精炼,也就是说花生油里面含有杂质,通常我们叫这种杂质为“油渣子”。
2、花生油是刚压榨出来的,没有经过充足的时间进行沉淀。
3、在炒制过程中水分没有完全挥发 可以在气泡时丢入姜片,可以有一些帮助,但是泡沫太多效果也不是很明显,为了以后方便还是将花生油烧纸后放入容器沉淀比较好。
方法:解决方法:
一、对新油进行沉淀;
二,在炸制之前先煞油。
拓展资料
备注:
一、若在煞油的过程中并未产生汽泡则排除油中含水量过高;
二、若在煞油的过程中未发现大量清烟则排除杂质过高可能;
三、若排除以上两项原因,则导致炸东西时起泡的原因,在食料本身的含水量及入锅前温度。
2、花生油是刚压榨出来的,没有经过充足的时间进行沉淀。
3、在炒制过程中水分没有完全挥发 可以在气泡时丢入姜片,可以有一些帮助,但是泡沫太多效果也不是很明显,为了以后方便还是将花生油烧纸后放入容器沉淀比较好。
方法:解决方法:
一、对新油进行沉淀;
二,在炸制之前先煞油。
拓展资料
备注:
一、若在煞油的过程中并未产生汽泡则排除油中含水量过高;
二、若在煞油的过程中未发现大量清烟则排除杂质过高可能;
三、若排除以上两项原因,则导致炸东西时起泡的原因,在食料本身的含水量及入锅前温度。
全部回答
- 1楼网友:过活
- 2021-11-06 21:39
油的问题
- 2楼网友:痴妹与他
- 2021-11-06 21:06
一般炸东西都不用花生油的,若你不懂买了回去,好像我家里试过在里面放了黄皮叶,生姜。然后慢火炸,哪就好很多了
- 3楼网友:思契十里
- 2021-11-06 20:59
需要慢火熬一下,熬的时候用勺子滤一下
- 4楼网友:雾月
- 2021-11-06 20:12
那是因为有杂质 自己榨的花生油需要在20度以上自然沉淀 压榨地沉淀的快螺旋榨的需要时间长一点 沉淀透明以后就可用了
- 5楼网友:忘川信使
- 2021-11-06 19:29
1)在使用花生油炸制食物时,首先一定要将锅烧热(有点要冒烟的状态),然后再放油(因为花生油不可以如其他食用用油那样烧开)。略等待片刻用筷子试验,当其周围出现细小的泡时就可以炸制食物,而且也不会起末了。
2)用花生油不可以炸制含有鸡蛋或淀粉成分的食物,因其特别容易起末。
2)用花生油不可以炸制含有鸡蛋或淀粉成分的食物,因其特别容易起末。
- 6楼网友:低音帝王
- 2021-11-06 18:47
我想是油没有精炼,精炼了出油少,可能花生的香味也减少了.这问题炼油专家才能回答
- 7楼网友:英雄的欲望
- 2021-11-06 18:15
花生油起沫的原因:
1、花生油在压榨时没有做好精炼,也就是说花生油里面含有杂质,通常叫这种杂质为“油渣子”。
2、花生油是刚压榨出来的,没有经过充足的时间进行沉淀。
3、在炒制过程中水分没有完全挥发
花生油炸东西时起沫解决方法:
直接拿汤勺撇出来那些沫。
放花椒或者放盐, 如果油里还有渣滓的,就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里,就会把里面的渣滓都吸到上面去的。
可以在气泡时丢入姜片,可以有一些帮助,但是泡沫太多效果也不是很明显,为了以后方便还是将花生油烧纸后放入容器沉淀比较好。
还有一种方法:用水淀粉,放点在油锅里。
花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。
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