五花肉和什么菜炒好吃,做红烧肉的视频 红烧肉的做法 怎么做好吃
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-04-23 02:21
- 提问者网友:欲望失宠
- 2021-04-22 02:44
五花肉和什么菜炒好吃,做红烧肉的视频 红烧肉的做法 怎么做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友:掌灯师
- 2021-04-22 04:03
食材明细
五花肉500克
姜五片
草果一个
冰糖适量
八角八颗(小)
盐一茶匙
老抽三分之一汤匙
生抽适量
料酒一汤匙
味精适量
酸咸口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
红烧肉的做法步骤
1
原料图如图所示。
2
五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。
3
锅里放油煸炒肉块到微黄。
4
放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
5
放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
6
放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
7
煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
8
到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
小窍门
这个五花肉,没有焯水,而是换成浸泡的方式,比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变了炒糖的过程,冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话,可以减少。
一定要炒锅-砂锅-炒锅,因为只用炒锅会没有酥烂的感觉,汁用砂锅,收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。
五花肉500克
姜五片
草果一个
冰糖适量
八角八颗(小)
盐一茶匙
老抽三分之一汤匙
生抽适量
料酒一汤匙
味精适量
酸咸口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
红烧肉的做法步骤
1
原料图如图所示。
2
五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。
3
锅里放油煸炒肉块到微黄。
4
放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
5
放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
6
放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
7
煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
8
到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
小窍门
这个五花肉,没有焯水,而是换成浸泡的方式,比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变了炒糖的过程,冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话,可以减少。
一定要炒锅-砂锅-炒锅,因为只用炒锅会没有酥烂的感觉,汁用砂锅,收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯