炒蒜苔，需不需要先把蒜苔煮煮？

炒蒜苔，需不需要先把蒜苔煮煮？

炒蒜苔时不需要把蒜苔先用热水焯会的，把蒜苔先用热水煮会，会影响食物的口感。
　　主料：蒜苔200克，腊肉200克。
　　辅料：葱1段，姜1片，蒜1瓣，豆瓣酱1包。
　　步骤
　　1.腊肉煮熟晾凉，切薄片。
　　2.蒜苔洗净切适中的小段，葱姜蒜切片。
　　3.锅中放入少量油，葱姜蒜爆香，腊肉放入锅内煸炒至肥肉部分透明并且析出油脂。
　　4.放入蒜苔翻炒至断生，调入豆瓣酱即可。

不要

洗一下，切成短节，无需水煮。